“少...”
“抱歉抱歉！”
就在姚子碧放好幺子送来的酒壶，兴冲冲地返回酒窖时，恰巧撞见了正在游廊里私会的孟娇娇与陈重曲，遂急忙绕开，埋头离去。
这回，我可真不是故意打断你们二人的迎风待月，暮雨朝云。
姚子碧一边闷头直冲，一边酸涩腹诽。
“呵！还挺冲的。”
望着姚子碧远去的背影，孟娇娇笑着暗讽了一句。
“咳！”
陈重曲挠了挠脸，说道：“我也该去忙活了，多谢你送来的酒。”
“再多陪人家一会儿嘛！”
孟娇娇轻拽住陈重曲的衣袖，娇声娇气。
“好..好吧。”
看着孟娇娇似水蜜桃般娇嫩的面庞，陈重曲犹豫一番后，还是点头答应了。
“少东家咋还不见来？”
天锅旁，等候一旁的学徒伸着脖子，朝门外翘首张望。
“佳人相约，乐而忘返。”姚子碧小声嘟囔。
“嗯？”
那名学徒没听清，遂一头雾水地望向姚子碧。
“少东家在忙其他事情，应当会晚些回来，你们先自个儿蒸馏摘酒试试。”
姚子碧收敛情绪，正色而语。
“这..我们不太会呀！”
那名学徒看向另一名学徒，挠了挠头，面色为难。
“无妨，我来帮你们。”
姚子碧撸起袖子，行至天锅旁，对那两名学徒道：“总要自己学着做，是吧？不能少东家一不在，便两眼一抹黑，啥都不会了。”
“嘿嘿！听小丰子的。”二人笑道。
随后，三人便开始分甑蒸馏，将今日份的酒蒸馏出来。
“唔..这个摘酒，怕是只有小丰子来了。”
稍许后，看着出酒口流出的第一缕蒸馏酒液，二人看向姚子碧，拱手笑语。
姚子碧笑了笑，一边量质摘酒，一边对那两名学徒道：“首先要掐头去尾，将这酒头单独摘出。”
“少东家应当对你们讲过，这酒头不但性烈，且口感不好，易刺激口舌，不宜饮用。”
“嗯嗯！”二人俱点头。
“这酒头的摘除，看似复杂，实则，可以量化处理。”姚子碧又道。
“量化处理？”
二人略显懵逼，对这个词儿有些陌生。
“咳咳！这是我从少东家摘酒的过程中总结出来的。”姚子碧解释道。
“通常啊，咱们用一百斤粮食来酿酒，大概要去掉一到两斤的酒头，而实际上，对高品质白酒而言，要去掉的酒头会更多。因此，我们便以蒸馏的粮食量作为参照，来对酒头进行摘除。”
“原来如此...”
那两名学徒点点头，似是恍悟。
“酒头摘完，便是酒尾。”
姚子碧回忆着陈重曲摘酒的过程，一边摘去酒尾，一边道：“酒尾呢，自然就是蒸馏到最后的那部分余酒。酒尾与酒头刚刚相反，烈性极低，不易上头，但同时，酒香味很淡，也没有酒花，且酒体里含有一些微量的杂质，看着比较浑浊，口感酸涩，杂味很重，酒味寡淡..总之，就是难喝。”
“与摘酒头不同，这摘酒尾便只有靠经验而为之了。”她又道。
“主要还是看酒花吧？”其中一名学徒问道。
“没错！”
姚子碧冲其点点头后，说道：“那你来说说，如何个看法。”
“唔...”
那名学徒挠了挠头，略显怯意。
“没关系，少东家又不在，说错了没人笑话你。”
姚子碧见状，轻拍了一下他的肩膀，笑着鼓励。
“是呀！别害羞嘛。”
另一名学徒也推了推他，催促而语。
“那..那我就说了。”
那名学徒搓了搓手，指着流出的蒸馏液，说道：“刚开始的酒花非常大，少东家说这叫‘大清花’，而中间的酒花小而密，并且持久不散，叫做‘小青花’。当酒花消失的瞬间，就要停止取酒，这便叫‘过花摘酒’。至于剩下的那些，就是酒尾了，也叫‘稍子’，既可以扔掉，亦可单独收集，另做打算。”
“可以呀！”
听完后，另一名学徒随即便拍手称好，姚子碧亦笑着夸赞，“可以出师了。”
“哈哈..不错！不错！”
“少东家？”
在他们仨身后看了老半天的陈重曲，这时才大笑着朝三人行去，并满眼赞许地看向姚子碧，说道：“你也可以出师了。”
“少东家...”
看着春风满面的陈重曲，姚子碧拽紧了袖子，往后面退了退，心潮激涌，醋味翻腾。
这般久才回来，定是与那孟娇娇恩爱腻歪了好一阵子￣～￣＃
“少东家，那酒头与酒尾该如何处理呢？”那名学徒问道。
“我平日里是怎么做的？你们都忘了？”
瞅了姚子碧一眼，陈重曲才看向那二人，微微挑眉，双手环胸。
“额..没注意。”那二人如实道。
“该罚！”
陈重曲抬手，一人戳了一下脑门儿，才指着被姚子碧摘出的酒头与酒尾，说道：“酒头虽然杂味重，又上头，但胜在酒香味浓郁，若是丢弃，甚为可惜；而酒尾虽然寡淡难喝，但胜在量多，倒了也浪费。因此，这些被摘出的酒头与酒尾，一般会在下次蒸馏酒的时候，倒进‘下锅水’里，进行复蒸取酒。”
“难怪..我是说为啥每回都能在下锅水里闻到酒香气。”另一名学徒豁然开朗。
“好了，准备起甑出糟吧。”
陈重曲拍了拍手，便唤二人继续接下来的事情。
“小丰子？”
当他回过头时，却发现，已然不见姚子碧的身影，遂向那两名学徒交代一番后，便去寻找姚子碧。
“小丰子，看来，今后即便我不在，你亦能帮我负责这摘酒一事了。”
最后，陈重曲在后院水槽边，寻到了姚子碧。
“哦，我只是学了个皮毛，哪里能取代少东家您呀！”
姚子碧噘着嘴，一脸悻悻，与刚才那番眉飞色舞判若两人，不由让陈重曲疑惑不已。
这小丰子的脸咋成了盛夏的天，说变就变？
“小丰子，可是累着了？”陈重曲小声问道。
“没有。”
姚子碧摇摇头，甩掉手上的水渍后，便转身返回酒窖了。
“我刚得一坛美酒，可要一同品味？”
陈重曲急忙跟上，笑着询问。
“不用，少东家留着自个儿喝吧。”姚子碧淡淡道。
“那可是泸州大曲酒哟！”
陈重曲绕至姚子碧跟前，笑得讨好。
“泸州大曲？”
姚子碧随即驻足，眼眸泛光，一改之前的淡漠不动......