鱼在空中翻滚的过程中，李思明手持在菜刀以肉眼不可见的速度飞速横切、纵切、斜切，刀刀见血、入肉三分。
众人一下子傻了眼。
因为大家根本看不清刀的轨迹，只能看到刀挥舞之后的幻影。大家虽然看不到刀的轨迹，但是却能看到刀切鱼之后的结果。
李思明在空中刀刃乱舞的几刀下来，鱼头和鱼尾已经被切开，鱼身被切成了若干块，而且每一块鱼身都规整地落在了案板上。
更令众人惊讶的是，落在案板上的几段鱼身，李思明轻轻动了一下鱼身，居然都被他均匀地切成了两半。
众人一片哗然。
“好厉害的刀工！”旁边的助理不禁鼓起了掌。
高晓平回头皱眉瞪了他一眼，助理一下停止了鼓掌，低下了头，嘴上感慨道：
“这一招，如果没记错的话，应该是叫刀刃风暴。父亲曾经跟我说过，他之前遇到过一个顶级厨师用过这样的刀工。”
“正常的厨师就算在案板上切鱼头，也要切上一刀或者两刀，而他竟然是在鱼翻滚的过程中，直接几刀切掉，还在这么短的时间内将鱼身处理好。
这刀的力度和速度真是强到令人窒息，刀工绝对算得上是厨神的上乘功夫。”
“平姐，那他为什么要把鱼扔在空中切，而不是在案板上切呢？”
“鱼在空中翻滚会保持运动状态，这样会进一步增强鱼的活动。”高晓平说完之后，默默地点了点头。
李思明剁下鱼头、鱼尾之后，又是一记纵切，将鱼头分成两半。然后，将案板上规整的鱼身平放，一记横切，将鱼肉和鱼排分开。
接着，将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，放入了小盆进行腌制。将鱼头、鱼尾及鱼排另外装盘，也用一样的方法进行了腌制，没有浪费一丝食材。
李思明烧开了一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫了一下，捞入大盆中，轻微撒了一点盐。
随后，在炒锅中放入一大碗油，微微调大了一下火量，在火苗的加热下，油“滋啦滋啦”逐渐进入沸腾的状态，闪烁着耀眼的金黄油光。
待锅中的油加热渐至沸腾的时候，李思明突然放入三大匙豆瓣、剁椒，只见炒锅的上面顿时升起一阵白雾，豆瓣、剁椒的辣香瞬间爆发出来。
“好香！”在场的人们感叹着。
李思明将提前准备好的姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒又及时放入锅中，随即调小了火量。
“你怎么又把火调小了呢？”高晓平好奇地问道。
李思明看了她一眼，微微一笑，说道：
“高小姐，水煮鱼的香味中，有一味必然是辣香，大火爆炒是为了突出辣香。而小火煸炒其他辅料，是为了助力这份辣香。如果还用大火，可是会把这味辣香覆盖住的。”
高晓平紧紧皱了一下眉，真想不到眼前的这个年轻厨师居然能有这样一般的见识。
锅中爆炒和小炒之后的绝世香味出来之后，李思明将方才腌制好的鱼头、鱼尾、鱼排一起倒入锅中。
加火、翻匀、调味，将料酒、酱油、胡椒粉、适量的白糖放入炒锅中。
继续翻炒片刻，又加入了一些热水，同时放入了盐和味精等其他调料调味。
李思明的动作相当娴熟，可谓是一顿操作猛如虎。
翻炒的过程中，一阵阵混合辣、麻、油的香味直接钻入众人的鼻孔之中。
“我去，好香啊！”
“是啊，没想到光是炒辅料的阶段就这么香！”
水开之后，李思明继续保持着大火，将一片片将鱼片放入，用筷子拨散，加热五分钟之后，把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
倒入盆中之后，白色的鱼肉竟然自己慢慢鼓了起来，好像在跳跃一般。
“这是什么情况？”旁人一阵疑问。
“鱼在锅中由热至冷、再到热的热胀冷缩过程，由于他对火候掌握的十分精准，所以才会有这样的效果。”高晓平说道。
李思明再取了一锅，又倒入半斤油，油把鱼和豆芽全部淹没。先将油加热一会儿，待油热了之后，关火又晾了一下。
李思明对于火的掌握可谓是炉火纯青，该大则大，该小则小，大小相宜，每一寸火都不多余，每一寸火也不会浪费。
加入花椒及干辣椒，用小火再次慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
这时，在李思明的翻炒之下，辣椒的颜色逐渐发生了变化，由一般红变成了鲜红，随即变成了血红。
“万里江山一片红！”李思明自信地喊道。
待辣椒变成了血红之后，立即关掉了火，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
此时盆中红、黄、白、成为了水煮鱼的主色调，漂在油面上的辣椒、和沉在油底的鱼肉仿佛尽情地释放着自己的香味，让在场的众人迫不及待地想要去品尝一口。
李思明将水煮鱼做好之后，亲自端到了高晓平身边，微微一笑，说道：
“高总，请品尝一下我的这道至尊水煮鱼。”
高晓平十分期待着李思明的这道水煮鱼，因为无论是每一个细节的精准把握，还是过程之中每一道工序的严谨，还有散发出的浓郁香味，都让她十分神往。
可是，作为一个饮食界的大咖，刚才刚把开源饮食联盟贬低地一文不值，现在自然要端起一些架子，她故作傲慢地说道：
“你确信你的这道至尊水煮鱼真能挽救你们开源的饮食联盟吗？”
“高总，我做这道鱼的目的不是为了挽救，更重要的是征服。不仅要征服你们的味蕾，更要征服整个饮食界！”李思明胸有成竹地说道。
“小子，话可别说得太大，吹牛皮总是不需要付出任何成本。”
说完，高晓平夹起了一块鱼开始品尝起来。
品尝之后，只见她先是皱了一下眉头。
旁边的助理对李思明说道：“我就知道吧，即使再花哨的技巧，味道不好，还是会失去菜肴的灵魂。”
然后，高晓平放下了手中的筷子，又嚼了两下，细细地品味着。
金建元和店中的服务员看见高晓平放下了手中的筷子，心中一下凉了半截，金建元沮丧地说道：
“不会真的完了吧？我这盟主还没当够呢啊。”
随即，高晓平站起了身子，紧锁的眉头散开了一些，目光转向了金建元，平静地说道：
“你想知道，你还能不能继续当盟主吗？”（未完待续）