“转生雅鱼锅？”几位长老异口同声道。
“请各位长老品尝。”李思明胸有成竹的说道。
“真想知道思明是怎么克服掉雅鱼活性这个难题的。”钟老先生密切关注着评委的表情。
几位评委品尝之后，感觉每一人的脑中都好像被闪电击中了一番。
“这究竟是怎回事？鱼的口感没有丝毫的影响，这个嫩的感觉，甚至可以和王师傅冰封后的鱼片相媲美。明明已经过了活性的最佳时间，你是怎么做到的啊？”
“就是这个。”李思明手中举着一个骨刺。
“这个是什么？鱼刺吗？”孙长老问道。
“可以算作鱼刺吧。”李思明微微一笑。
“嗯？为什么叫做算作呢？”众位长老疑问道。
“这个是雅鱼独有的骨刺，也是它区别于其他鱼类最与众不同的地方。关于雅鱼的骨刺还有一个美丽的传说，相传雅鱼是被女娲一剑刺中头部，落入青衣江的黑龙化成的。
这一柄状如利剑的骨刺一般人都会把它当作鱼刺而处理掉。其实不是这样，这根骨刺如果存在，它的活性就会始终保持。”
李思明为各位长老科普着这些高级食材的独特之处，心中一阵暗喜。
多亏了高老赠予他的那本上古厨记，记载了这道雅鱼食材，没想到不经意间的阅读，竟然成为了今天佛前对决成败的关键。
“难怪你这道雅鱼作品带有转生两个字，原来是这个意思啊。”严长老说道。
“嗯，没错，各位长老。这只是转生的第一层含义，还有着更重要的一层含义。”
“哦？更深层的含义？你且说说看，李师傅。”唐长老好奇地问道。
“转生的深层次含义就是回归，回归饮食文化的传统。”
“回归传统？”
“就是这个意思，希望各位品尝这道雅鱼锅之后，可以把自己当作那个历史曾经的主角。
关于雅鱼有着很多的历史故事，宋代著名的大诗人陆游曾作诗，‘玉食峨眉耳，金齑丙穴鱼’。能够让这位著名的大诗人念念不忘的丙穴鱼，就是桌子上这道雅鱼锅。
数百年来，五川的地方官员每年都要向皇宫进贡此鱼。慈禧太后吃后大为赞叹，说龙凤之肉也难比此佳肴。可见，雅鱼的美味风韵与魅力。
所以，我的这道雅鱼采取的就是曾经的宫廷做法。”
“小子，你少在那儿吹牛，你怎么就能确定你的做法是宫廷做法呢？”王文卓不服气地说道。
“亏你还是钟大师曾经的嫡传弟子，你难道不知道钟家曾经就是向皇宫进贡雅鱼的家族之一嘛，在钟家的家史中有着明确记载。”
“父亲，咱们钟家还有这样辉煌的历史吗？”钟胖子问道。
“是的，这个也是我们全家从事厨艺的一个重要原因。”钟老先生解释完之后，暗自思考着：“我钟家的这个家世从来没有提起过，他怎么可能知道呢？”
“雅鱼味美是众所周知的，从古至今一直传承着。可是如何将雅鱼的鲜、嫩、香发挥到极致是一个难题。
因此我利用千孔钢丝刀，利用孔洞的强制挤压让这些活肉运动起来，以此来增强他们的活性。然后通过切割之后的高温传递，让雅鱼肉内的运动会更加剧烈。”
几位长老点了点头。
“其实，吃雅鱼有很多种方法，即使是宫廷做法也有很多。但是，最传统、最常见，同时也是最能将雅鱼的鲜美诱发出来的吃法首推雅鱼锅。
做雅鱼锅在器皿的选择上十分重要，只有选择这款特制的黑沙锅才能将鱼的鲜味与其他配菜的味道紧紧锁住。
我将土鸡、竹笋、野生菌、猪肚、豆腐、姜蒜等配料加入高汤中大火煮沸，加入解好的雅鱼，中火烧十分钟，加入调味料。”
几位长老听完李思明的解释之后，说道：“原来这就是你所谓的转生雅鱼锅啊。好，那我们也充当一回皇宫贵人的角色。”
只见，沙锅内仍保持沸腾状态，各种菜肴在汤中翻滚给人以万象奔腾之感。
扑鼻的清香立刻让几位评委垂涎三尺，“真的好香啊，如果说刚才王师傅的那道雅鱼是冰封之鱼，这道鱼就是沸腾之鱼，也算得上是冰与火的对决了。”
几位评委夹了一块雅鱼放入了口中，鱼的嫩滑、竹笋的幽香、菌类的爽脆尽享口中。
汤汁浓缩了各种菜品的精华，比一般鱼汤更鲜，比鸡汤更浓。
“这道封腾的雅鱼，尝到的都是鲜和嫩，吃到如此清新鲜嫩之物，还能当上一把皇帝的角色，真的是不枉活了一回啊。哈哈哈。”
“这道鱼真的是，‘此物只应天上有，人间难得几回尝’。今天我一定要尝个够啊。”
几位评委脸上洋溢着满足和幸福的笑容。
“嗯？师父的手怎么也在发抖，而且好像肿了一样！”金小静观察到了李思明左手的异样。
“那是当然，他在制作完千孔钢刀之后，在高温之下持续加热，又为了保持鱼的活性和口感，用手直接接触到酷热的刀柄，那一定是非常严重的烫伤。”
钟老先生由衷地佩服着场上的两个年轻人，“他们为了让自己的料理达到极致，不惜牺牲自己的手，强忍着肉体的疼痛，我想除了拥有必胜的决心，再有就是顽强的意志了。
真不愧是华夏两个最顶级饮食长老钦定的继承人，真的拥有着刚毅的厨神风骨啊。看到华夏的饮食文化中，有他们两个人在，一定不会输给境外组织的那些坏人的。”
几位长老商议之后，达成了一致的意见。
“经过我们几位长老的意见，结合华夏饮食色、香、味、意、形的五方面要求，我们认为两位厨师在色、香、味、形的层面上，可以说是不分上下。
但是在意的层面上，李师傅的转生雅鱼锅，似乎与华夏博大精深的传统文化结合更紧密一些。
因此，这次佛前刀工对决的胜者是
——李师傅！”
场上顿时响起了一阵欢呼声。
“转生雅鱼锅，真的是名至实归啊！”
“是啊，是啊，不过两个人真的都是好强！”
“好耶，师父赢了！”金小静高兴地蹦了起来。
钟老先生看着场上两个顶级的年轻厨师，心里暗自说道：“其实在我的心中，你们都是胜者。”
“那好，按照比赛的规定，李师傅作为昆仑刀的真正继承人！”
严长老取出了凌云寺中封存的昆仑刀，“李师傅，这把刀现在正式交予了你，希望你能用它带给世人更多的幸福！”
李思明接过了昆仑刀，手紧紧握住了刀柄，突然一条惊世巨 龙出现了刀面上，威武壮观，霸气十足。
“哇！这就是传说中的华龙纹吧！”
“真的太帅了，原来那个传说是真的。”
“这个年轻的小李师傅真的是昆仑刀的继承人！”
王文卓看着李思明手中的昆仑刀，黯然神伤，刚要转身离开。
忽然听到李思明的招呼声：“文卓，请你留步。”
王文卓停下脚步，回头看着李思明：“小子，你还有什么事情？你赢了，我承认你的确很强。可是，我不会允许你羞辱我的。”
“文卓，你误会了。我想说，我认为这把昆仑刀的继承人——
不只是我一个！”（未完待续）