西红柿小说 > 科幻小说 > 废土上的曙光 > 第55章罗大厨!全文阅读

第三层考验,还是和做饭有关!

“挑战者需要在1小时内,做出一碗能让人吃的下去的可乐鸡翅!”

材料:主料鸡翅500克,可乐适量,辅料葱末少许,姜末少许,蒜末少许,食盐适量,花椒少许,植物油1勺,生抽1勺,胡萝卜丝少许。

1、首先把鸡翅用冷水浸泡,直到水清无血水。

2、再来就是准备全部的配料了,葱、姜、蒜切末备用,胡萝卜准备少许切丝。

3、浸泡感觉的鸡翅,在表面滑2刀,方便入味。

4、准备一个平底锅,淋少许植物油热锅。

5、倒入花椒,炒香。

6、然后加入葱、姜、蒜末,炒香。

7、再倒入胡萝卜丝,轻轻炸一下。

8、鸡翅平铺进锅内,煎炸1-2分钟。

9、翻面,再来1-2分钟。

10、待鸡翅表面都煎至变色,倒入可乐,刚好淹没鸡翅即可。

11、加少许生抽,不喜欢鸡翅颜色太深可忽略。

12、最后加入2片香叶,再撒上少许葱花。

13、盖上盖子,转中小火,焖煮15分钟左右。

14、到时间后,汤汁还有不少,转大火收汁。

15、当汤汁还留有少许,比较粘稠状,关火即可。

16、装盘。

江辉面无表情地按照厚土塔给的方法,做出了一盘色香味俱全的可乐鸡翅。

他皮笑肉不笑的自语道:“呵呵,还有什么菜需要我做的,尽管放马过来,你要是不让我做菜了,你就是怂包!”

江辉已经开始破罐子破摔了,而厚土塔似乎也听到了他的话,接下来的几层,依旧是做菜……

而第七层的考验就更过分了!

居然是佛跳墙这种食材!

配料:

海参4只、鸽子蛋10个、鸭胗3个、鸭腿1个、猪肚1/4个、猪蹄3块、冬笋1个、香孤8个、花胶2块、猪脚筋4条、鲍鱼10只、海虾10只、文蛤10个、香螺6只、带子1把、土鸡1只、八角1个、桂皮1片、冰糖50克、酱油4勺、姜片若干、花凋酒100毫升

烹饪步骤:

1.干海参提前4天开始准备,纯净水泡着放入冰箱两天,每天换2次水,第三天海参去沙嘴,冲洗干净,放入纯净水冷水下锅,大火煮开后转小火煮30分钟然后焖到水凉了换干净的纯净水放入冰箱冷藏室泡两天每天换水两次。要使用无油的干净容器泡发,要不然海参会融化。

2.提前2天准备,纯净水泡花胶放入冰箱冷藏室一天,换两次水,24小时后放入冷水锅内开大火煮开煮开后直接倒入冷水中放入冰箱,再泡一天。(网上有些写着花胶煮开后要焖到水凉,我曾经试过,可是感觉流失了很多胶原蛋白。)煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤备用。

3.冬笋切片(量看自己喜好,我只铺了锅底);姜切片;土鸡汤中的母鸡捞出切1/4(我用的是鸡腿);煮鸽子蛋,剥壳备用;泡香孤,香孤去根备用;泡干贝;杀鲍鱼,洗净备用。

4.虾、文蛤汆水备用;猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋汆水备用;响螺下锅煮开,挖出肉,切片备用。

5.热锅热油下鸭腿,煎至两面金黄后捞出备用,鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋,炒熟,加入刚刚煎好的鸭腿翻炒,加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒,加入鸡汤,大火煮开后转小火焖煮半小时,捞出,汤汁留200ml。第一层姜片、第二层笋片、第三层香孤,第四层鸡腿、第五层虾、第六层文蛤肉。

6.接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。

7.接下来鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参,加入100ml的花凋酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。

8.锡纸封罐,加盖;隔水炖4小时,海参都化了,所以如果要吃成条的海参可以在快起锅的时候再加入。可是我觉得这样烂烂的更好营养都在汤里了。如果喝不完可以放冰箱,第二天加点面线来个佛跳墙面线汤。

烹饪小贴士:

1、干海参需要提前4天开始准备,纯净水泡着放入冰箱两天,每天换2次水,第三天去除,去除沙嘴清洗干净,冷水下锅大火煮开后转小火煮半个小时放凉,换干净的水再放入冰箱两天,也是需要每天换水两次!注意:要使用无油的干净容器泡发,要不然海参会融化。

2、花胶需要提前2天准备,用纯净水泡放入冰箱冷藏室一天,换两次水,24小时后放入冷水锅内开大火煮开,煮开后直接倒入冷水中放入冰箱,再泡一天即可。

3、因为佛跳墙煮的时间较长,海参比较容易融化,所以海参可以在快起锅的时候再加入。

这道菜,足足花了江辉一天的时间,才算是学会,就在江辉的身心俱疲的时候,厚土塔居然有一层光晕环绕在他的周围!

江辉慢慢吸收了这些光晕,惊讶的发现,自己的身体素质居然又涨了两点!

这下他就是真正的a级超凡者了!

江辉大喜,自己现在的实力,就算是遇到s级半神强者,也不一定会输了!

而五灵也没有让他失望,直接给他发了一个任务,“做出五道完美级菜肴,奖励一个新技能!”

江辉发誓,这是圣铠核心发出过的最离谱的任务,江辉甚至能听到五灵忍不住大笑的声音!

江辉脸都黑了,自己难道真的要在大厨这份事业上越走越远了吗!

不过江辉已经经历过佛跳墙的摧残,江辉觉得,没有什么才能够让他害怕了吧!

事实证明,江辉还是小看了厚土塔的尿性!

第八层,完成满汉全席的制作,如果完成,将直接进入第16层!

江辉面无表情:“呵呵,我谢谢你啊!”