牛肉罐头主要进口国是美国，当时美国对于牛肉罐头的制作已经非常的成熟，生产是流水线作业。到了二战爆发前，美国人从杀死一头牛到制作出牛肉罐头，仅仅需要不到三十分钟的时间。
日军官兵并不喜欢美国牛肉罐头的口味，因为日本人的口味偏甜，他们喜欢本国自产的牛肉罐头。日本人自己的牛肉罐头中，除了牛肉以外，还有土豆、牛蒡、胡萝卜一起煮，并且放入少许的砂糖、酱油调味。
日军对这种牛肉罐头极为喜爱，日本平民也很喜欢吃这种罐头。牛肉罐头是日军装备最多的罐头，因为牛肉的热量和蛋白质含量非常高，有利于补充士兵的体力。
新鲜蔬菜都是在中国当地强行抢来的，因为农民有时候没有粮食和蔬菜可交，日军在中国进行过上千次的扫荡，杀死了很多无辜的农民。在汪政权控制区的城市，日军不便于直接屠杀，就采用军票购买，日军军票其实不容易兑换，说起来就是一堆废纸。
日军的干菜用味增汁经过调味，可以直接食用。干菜的种类非常多，包括菠菜、小白菜、萝卜、白菜、牛蒡、茄子、马铃薯、胡萝卜、香菇、莲藕、裙带菜、甘薯等十多种。战争爆发以后，又增加了干萝卜丝、干海带、干豆、干葫芦丝、干豆腐等十一种之多，这些东西容易保存。
萝卜是用米糖等腌制，是日本民间的腌菜的一种，就是腌萝卜。江户时代一位名叫泽庵宗彭的僧侣，据说泽庵渍这种用米糠、盐水腌成的酱菜制法就是他发明的。
泽庵渍和中国福建的黄土萝卜腌菜非常的相似，一般认为是从中国福建传到日本的。泽庵渍是用晒干的白萝卜加上食盐与米糖等物腌制的。跟中国的腌菜一样，一般需要三个月才能腌制完成。
与中国的腌萝卜不同，泽庵渍使用米糖，所以有一定的甜味，符合日本人的口味。日本人对于泽庵渍，不仅仅是当做腌菜而已，在日本人的日常饮食中，无论是农民工人还是日本皇室，泽庵渍几乎是必备的餐桌副食品。日本人对腌菜有很深厚的感情，是代表着日本、故乡及母亲的温暖味道，所以他们拿起一碗热腾腾的白饭，加一点点腌菜，便是最令人满足的食物。
福神渍是在东京上野渍物老铺酒悦第十五代主人于明治十九年发明出的，材料使用了萝卜、茄子、劈刀豆、藕、瓜、紫苏、芜菁七种蔬菜，于是用了关谷中七福神的来给它命名了。制作方法是将七种蔬菜切成碎片后，用酱油、砂糖、味醂腌成为酱菜，福神渍也是日本人极为喜爱的腌菜。
泽庵渍、福神渍用中国话来说都是小菜，梅干也是同一个道理，只是梅干的营养显然没有腌菜高。日军在太平洋和缅甸作战期间，由于粮食紧张，往往只能用梅干下饭。在米饭中间放一颗梅干，很像日本的国旗，日本人把这种白饭加梅干的饭食叫做日之丸快餐。
梅干也就是盐渍黄梅是日本传统的咸菜食品，对日本人来说，咸黄梅就像中国人过冬必吃的大白菜一样，是每家必备的东西。到了梅雨季节，在各个家庭与食品工厂就开始生产梅干，整个日本都弥漫着一股梅子香味。
梅树的原产地是中国长江的中游、湖北省的山岳地带，大约一千五百年以前，遣唐使从中国把乌梅带回日本来。最初梅子在日本是作为汉方药物使用，并不是作为食物，传说村上天皇的病就是用梅干治好的。
到了江户时代，日本普通老百姓开始大量制作和使用梅干，梅干除了可以调味以外，更有很好的保健和解毒作用，深受日本人的喜爱。梅干除了调味以外，还有个重要的作用，就是可以防止脚气病，因为梅干里面含有丰富的维生素B。
味噌是一种调味品，日式大豆酱，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国，它是豆类通过霉菌繁殖发酵而制成的，同中国的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等非常的相似，据说它是由唐朝鉴真和尚传到日本的。
在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用味噌有利于身体健康，据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。
味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B和尼克酸等营养物质。日本人对味噌的喜爱程度可以说到了如痴如醉的地步，如果缺少味噌，日本料理的风味会逊色不少。日本面条每年销售一百亿份以上，其中至少有一半是味噌风味，当时日本的调味品市场有着世界各地的调味料，但味噌对日本人而言是不可缺少的。
由于味增每天都要消耗不少，日军野战部队一般以七十公斤一桶来运输，在最前线由于方便运输，则采用十五公斤的小桶，一个辎重兵就可以搬动了。
日军也装备一些可以速溶的味增粉，以作为一线激战时候使用。这种粉用防水纸包装，每包分量为三十克，正好是一天的分量，可以由单兵自己带着，这样携带和煮食都方便的多。还制作了块状味增、罐头装味增等，各种花样都有，针对各种作战情况。
日军士兵普遍抽烟，军官也抽，他们每天的配给是一包二十支烟。这点比俄国人要好得多，俄国人在战争期间一般干脆给士兵们发烟草，让他们自己去卷烟，俄军士兵还要满世界去找纸去，在前线其实并不容易。
让日军士兵遗憾的是，配给的香烟往往不能及时送到第一线，所以很多日本士兵干脆买中国烟来抽，中国烟的价格低廉，缺点是烟味较重，日本兵抽起来很不习惯。
在部队行军时候，普通日军士兵需要携带六天的口粮，除了六天的口粮以外，日军士兵每个人必须携带二天的应急口粮。应急口粮主要是不需要烧煮的饼干、肉罐头、盐和腌菜之类，因为战斗中一般是没有时间做饭。
应急口粮并不是给士兵自己吃不上饭时候应急用的，而是必须在指挥官下令的情况下，才允许使用。不然就算士兵活活饿死，也不允许动用应急口粮，违者会被严厉惩处。
应急口粮一般用于日军作战的最后关头，以作战来说，一旦指挥官下令使用应急口粮，就说明出现两个情况，一是日军后勤补给已经被切断，二是战争已经到了紧要阶段。
抗战中一旦日军被华军包围导致补给断绝，日本空军往往会空投大量的应急口粮。如台儿庄战役期间被痛击的第十师团，太原会战中平型关战役被华军包围的第五师团，武汉会战在万家岭被包围的第一零六师团，都是靠空投补给苦苦的支撑。
在中国驻扎的日军军官生活自然远远比普通士兵要好，有的甚至还养了当地的女人，有的还由伪政府军出面做起了生意。（未完待续）